电竞赛事外围

网站导航

疫情反弹涮烤火锅加盟咬紧牙关

         天不怕地不怕,就怕疫情再爆发,是目前涮烤火锅加盟电竞赛事外围老板的心声。然而事与愿违,地区性、小范围的疫情仍在持续爆发,相关专家甚至预测,秋冬或将迎来第二波疫情,每一次疫情的反复,都牵动着无数餐饮人的心。地区疫情反复爆发,总结2020年上半年,5月初,吉林舒兰爆发疫情;6月中旬,北京爆发疫情;7月中旬,新疆爆发疫情;7月下旬,香港、大连爆发疫情。与此同时,广东、上海等地也陆续曝出多起境外输入病例。在全国疫情基本平息之后的短短3个月里,各地区小范围的点状疫情爆发仍在不断发生,每一次的爆发都对当地餐饮造成巨大的二次冲击。在第三波疫情爆发的香港,随着政府颁布“限聚令”,刚有起色的餐饮也再次被打入谷底。有香港餐饮人表示,此次疫情来势汹汹,餐厅生意甚至可能会跌回3-4月的谷底,可能会相继有餐饮店解雇员工,选择关店。大幅亏损、高度依赖现金流的餐企大多已经“山穷水尽”。餐饮人仍要保持警惕,在全国餐饮人担惊受怕的时候,有关专家也释放了重磅信号——如果夏天过去后病毒依然活跃,秋冬大概率会爆发第二波疫情,因此,全国依然要保持警惕做好防护。

 

        据了解,此前,很多餐饮人都抱有这样一个想法——夏天气温升高后,新冠病毒可能会像SARS一样逐渐消失,餐饮业的经营也会慢慢恢复。如今看来,类似的想法应该改变了。接下来,餐饮老板们需要充分认识并理解以下三点:一方面,对于疫情,餐饮人要相信国内目前的防控体系和力度,不要过于担心或焦虑,将很大精力放在眼前的经营复苏上,加强外卖平台合作,拓宽线上销售渠道等。另一方面,在还没有有效的疫苗和完全治愈手段的情况下,餐厅依然要保持警惕做好防护,做好消毒,餐饮服务人员带好口罩,将防控常态化,切勿掉以轻心。最后也是最重要的一点,在疫情等各种不确定因素的影响下,一定要加强现金流管控能力,勒紧裤腰带过日子,不该花的钱不要花,可以不花的钱尽量不花,将得到的现金流纳入储备,足够的现金流是支持餐企坚持下去的根本支持。总之,疫情还未结束,战斗还未停止,餐饮人且行且珍惜!2020年,只要活着,都算成功!

 

电竞赛事外围         前几天,小编和一个做火锅的朋友聊天,他说由于最近生意不太好,周围的一些火锅店打价格战,把火锅的价格降的很低,导致很多新客户不过来。我问他真的是价格战的原因吗,有没有其他原因,比如口味,店面距离等?由于今年疫情,大家赚钱难,都想着省钱吃点东西,所以谁家便宜就选谁家,口味排在其次。火锅店为何会陷入价格战?其实大多数情况下,不同的顾客,需求不同,对餐厅的认知不同,选择不同。因此,餐厅首先要理解自己的业务,明确自己是谁?1. 明确赛道;做生意和赛跑一样,要看赛道是哪条,赛道上的对手是谁,然后才能定策略。像我们知道的火锅,有的顾客爱吃火锅,有的顾客只是想找个地方社交。这就意味着赛道有2条——火锅和社交餐饮。经营者一定要先明确自己是做什么?到底是火锅+社交,还是社交+火锅?前者的目标客户喜欢吃火锅,只要火锅好吃、吃的花样多,价格符合他们心理预期,甚至相对贵一点,服务差一点,他们也会选择。后者的目标客户更注重店内就餐体验,比如好不好吃、服务好不好、能不能让请客的人有面子且让被请的人吃得好和受尊重等等。

 

        这两条赛道上的环境和对手不一样,比赛的策略也就不一样。涮烤火锅加盟如果要想胜利,就要把敌人引进自己的赛道,按照自己的节奏比,而不是进入对方的节奏,陷入价格战。也就是需要强化“火锅”这个标签,形成差异化。如果还是比不过,要么是自己的实力不行,要么是本地爱吃火锅的顾客太少了,那样就只能提高自己的实力或者改变战场。那么,我们该如何选择赛道呢?要想选好赛道,最重要的是品类。什么叫品类,比如说我要去吃一顿火锅串串,买一件衣服,买个空调。这个火锅串串、衣服、空调,就是品类。实际上,引起消费者购买欲望、推动他购买的并不是品牌,而是品类。品类做的好,才会有可能成为头部企业,选好赛道,做具有自己特色的品类。餐饮时刻面临着选择,做具有特色的品类才能更好的生存,前期决定好赛道,朝着方向努力,那么离成功就不远了。

 


电竞赛事外围本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

条评论

回复

120/120

疫情反弹涮烤火锅加盟咬紧牙关

更多

分享